Jak se dělá aspik

Aspik je lahodný studený pokrm, který se připravuje z želatiny a často obsahuje maso, zeleninu nebo ryby. Může být servírován jako předkrm nebo jako součást bufetu. V tomto článku vám ukážeme, jak si připravit základní aspik krok za krokem.

Ingredience

Na přípravu aspiku budete potřebovat:

500 g masa (např. kuřecí, vepřové, hovězí nebo ryby)
1 litr vývaru (masového nebo zeleninového)
2-3 plátky želatiny (nebo 20 g práškové želatiny)
1-2 mrkve (na ozdobu)
2-3 okurky (nakládané nebo čerstvé, na ozdobu)
Sůl a pepř podle chuti
Petrželka nebo jiná čerstvá bylinka (na ozdobu, volitelné)

Postup

1. Příprava masa a vývaru

Vaření masa: Pokud používáte čerstvé maso, uvařte ho v osolené vodě nebo vývaru, dokud nebude měkké. Můžete také použít zbylé uvařené maso.
Příprava vývaru: Po uvaření masa ponechte vývar a nechte ho vychladnout. Jakmile vychladne, můžete se zbavit tuku, který se na povrchu vytvoří.

2. Příprava želatiny

Připravte želatinu: Pokud používáte plátkovou želatinu, namočte ji na několik minut do studené vody, aby změkla. Pokud používáte práškovou želatinu, rozpusťte ji ve 100 ml horké vody a nechte vychladnout.

3. Příprava zeleniny a dalších ingrediencí

Zelenina: Mrkev nakrájejte na kolečka a vařte ji do měkka. Okurky nakrájejte na tenké plátky.
Maso: Uvařené maso nakrájejte na malé kousky nebo trhejte na vlákna.

4. Smíchání ingrediencí

Smíchejte ingredience: Do vychladlého vývaru přidejte rozpuštěnou želatinu a důkladně promíchejte. Ochutnejte a případně dosolte a opepřete.
Přidejte maso a zeleninu: Do směsi přidejte kousky masa, vařenou mrkev a okurky. Můžete přidat i další ingredience podle chuti (např. zelené fazolky nebo hrášek).

5. Vylití do formy

Příprava formy: Vezměte formu na aspik (např. silikonovou nebo skleněnou) a lehce ji vymažte olejem.
Vylijte směs: Nalijte směs do formy a ujistěte se, že je rovnoměrně rozdělena.
Chlazení: Nechte aspik vychladnout při pokojové teplotě a poté ho dejte do chladničky, aby ztuhl. Ideálně nechte ztuhnout alespoň 4 hodiny, ale nejlépe přes noc.

6. Servírování

Vyklopení: Po ztuhnutí vyklopte aspik z formy na talíř. Pokud se vám to nedaří, můžete formu krátce ponořit do teplé vody, aby se aspik uvolnil.
Ozdobení: Ozdobte čerstvou petrželkou nebo jinými bylinkami a podávejte.

Aspik je skvělý způsob, jak využít zbylé maso a zároveň vytvořit lahodný a atraktivní pokrm. Jeho příprava je snadná a můžete experimentovat s různými ingrediencemi podle vaší chuti. Užívejte si tento chutný a osvěžující studený pokrm!