Jak se dělá ztracené vejce

Ztracené vejce je lahodná a elegantní pochoutka, kterou lze servírovat jako součást snídaně nebo oběda. Je to vejce, které se vaří bez skořápky a má jemný bílek a tekutý žloutek. Tento recept je jednoduchý a zvládnete ho i doma. Pojďme se podívat, jak na to.

Ingredience

1 čerstvé vejce
1 lžíce octa (nejlépe bílého nebo jablečného)
Sůl a pepř podle chuti
Kousek chleba (na podávání, volitelné)
Čerstvé bylinky (např. pažitka nebo petržel, na ozdobu, volitelné)

Postup

1. Příprava

Vaření vody: V hrnci přiveďte k varu asi 1-2 litry vody. Mějte na paměti, že voda by měla být dostatečně hluboká, aby vejce bylo úplně ponořené.
Přidání octa: Jakmile voda začne vařit, přidejte lžíci octa. Ocet pomáhá udržet bílek pohromadě a zabraňuje rozpadání vejce.

2. Příprava vejce

Příprava vejce: Vejce rozklepněte do malé misky nebo šálku. Ujistěte se, že žloutek zůstane celý.

3. Vaření vejce

Zmenšení tepla: Po přidání octa snižte teplo, aby voda jen jemně vřela. Voda by neměla bouřit, aby se bílek neztratil.
Vytvoření víru: Pomocí vařečky nebo metly vytvořte ve vodě jemný vír. To pomůže vejci, aby se bílek rovnoměrně rozložil kolem žloutku.
Ponoření vejce: Jakmile je vír vytvořený, jemně nalijte vejce do středu víru. Bílek by se měl obalit kolem žloutku.
Vaření: Nechte vejce vařit přibližně 3-4 minuty pro tekutý žloutek (délka vaření závisí na vašich preferencích). Pokud máte raději tužší žloutek, vařte o něco déle.

4. Vyjmutí vejce

Vyjmutí vejce: Pomocí děrované lžíce opatrně vyjměte ztracené vejce z vody. Nechte okapat, abyste odstranili přebytečnou vodu.
Ochlazení: Pokud chcete vejce ochladit, můžete je krátce ponořit do studené vody.

5. Servírování

Podávání: Ztracené vejce podávejte na toastech nebo na zeleninovém salátu.
Ozdobení: Ozdobte čerstvými bylinkami, solí a pepřem podle chuti.

Ztracené vejce je výbornou volbou pro snídani nebo jako součást pokrmu. Jeho příprava je rychlá a snadná, a výsledek vás jistě potěší. Užívejte si jeho jemnou chuť a kombinujte ho s různými přílohami podle svých preferencí!